Lahodná rajčatová šťáva na zimu
Rajčatovou šťávu doma lze připravit různými technikami. Když se točí na zimu, použijte zralá rajčata, pak dostanete velmi chutnou šťávu.
Například rajčatové plátky mohou být zkrouceny na odšťavňovači nebo nejběžnějším mlýnku na maso. Kromě toho se možnosti vaření pro tuto šťávu liší také ve složení. Koneckonců, můžete přidat nejen sůl a cukr, jako v klasickém receptu, ale také různé druhy koření, jako jsou: koření a mletá paprika, bazalka, česnek, hřebíček.
Chuť také silně závisí na druhu ovoce. Odšťavňovač rajčat, více šťávy, je-li masité - rajče jsou silnější a bohatší na chuť. Z 1,5 kilogramu červené zeleniny se získá asi 1 litr šťávy.
Vzhledem k tomu, že šťáva by měla být nalita do vroucí banky, není nutná další sterilizace.
Složení:
- 500 gramů červených rajčat,
- ½ lžičky hrubé stolní soli
- 1 lžička cukru.
Jak si vyrobit lahodnou rajčatovou šťávu doma
Umyjte rajčata, sbírejte pokazené - nepoužívejte je, abyste nezkazili chuť čerstvých.
Vložte do široké nádoby, zakryjte vodou a dobře ji omyjte.
Poté nakrájejte rajčata na vhodné plátky. Určete jejich hodnotu sami v závislosti na síle a velikosti trysky vašeho mlýnku na maso nebo odšťavňovače. Pokud se stroj zbaví příliš vlhkého a šťavnatého dortu - ručně ho rozeberte sítem.
Ačkoli, jako možnost, můžete použít starý, staromódní způsob a otočit rajčata s ručním strojem, ve kterém můžete upravit hustotu buničiny.
Vypusťte rajče do jednoho tepelně odolného kontejneru a promíchejte. Sůl a cukr lze přidat okamžitě. Používejte pouze konzervovanou sůl. Malý - riskantní, protože můžete překrýt a jodizovaný pro okurky není určen a způsobí, že jídlo není vhodné k použití.
Umístěte na sporák nádobu s čerstvě vymačkanou šťávou a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Neodstraňujte pěnu, vaří v procesu vaření. Po varu mírně omezte intenzitu ohně a pokračujte v tepelném zpracování dalších 5-6 minut za občasného míchání. Dbejte na to, aby šťáva neutekla, jinak to bude dlouho vyprat červené kapky ze sporáku.
Ochutnejte lžíci chlazeného nápoje, v případě potřeby přidejte cukr, koření. Nyní přetáhněte šťávu přes síto, pokud ji kroužíte pomocí mlýnku na maso. To je nezbytné k tomu, abyste se zbavili přebytečných semen a kůry.
Šťávu znovu vařte 6 minut.
Připravte plechovky. Obvykle je umývám jedlou sodu a na minutu je posílám do mikrovlnné trouby. Můžete použít libovolný způsob, který vám vyhovuje. Zakryjte po dobu 5-8 minut ve vroucí vodě.
Nalijte vroucí rajče do připravené nádoby a pevně uzavřete. Otočte ji vzhůru nohama a zahalte teplo. Nechte jeden den a poté se přesuňte do úložiště v chladném suterénu.
(2 hodnocení, průměr: 3,00 od 5)
Načítám ...