Menu

Pěstování rajčat 12.07.2018

Jak udržet rajčata čerstvá dlouho?

Jak udržet rajčata čerstvá po dlouhou dobu?

Jak skladovat sklizené ovoce? Nakonec, i když sklizeň byla zdravá, nesprávné skladování během několika dní může zničit nejchutnější a nejkrásnější ovoce. Rajčata jsou považována za rychle se kazící plodinu, aby se zachoval jejich vzhled a chuť, je nutné zachovat určité pohodlné podmínky.

Funkce úložiště

Ořízne plodinu v závislosti na době zrání. Odrůdy rajčat mohou být brzy zrající a dozrávat do poloviny léta, existují pozdější odrůdy, ve kterých zrání začíná až v polovině srpna. Odrůdy rajčat se kromě doby zrání liší také v kvalitě ovoce. Mezi nejodolnější odrůdy, které lze dlouhodobě skladovat, patří růžový med, Alyonushka, Khrustik, oranžová koule.

Nejhorší uložené jsou odrůdy masa s cukrovou dužinou. Rychle fermentují a nejsou vhodné ke spotřebě. Mírně nezralé plody se skladují o několik dní déle než ty zralé, protože maso stále dosahuje plné zralosti. Zralá rajčata se nejlépe konzumují hned, nezůstanou dlouho.

Optimální teplota pro skladování rajčatové kultury je v rozmezí 12-18 stupňů. Při nízké teplotě maso mrzne, naopak při vysoké teplotě naopak hnije. Proto můžete sklizeň dát do sklepa, suterénu nebo ledničky. Místnost musí být vlhká a tmavá.

Příprava a skladování

Pro lepší přehlednost existuje podrobný plán, jak správně uchovávat rajčata:

  1. Sbírejte prakticky zralé ovoce ve světlé barvě ve skleníku nebo skleníku. Buničina by měla být na dotyk tvrdá. Nezapomeňte zkontrolovat plod, zda není promáčknutý nebo prasklý. Je-li povrch kůže poškozen, takový případ okamžitě hnije a infikuje jiné plody.
  2. Když je vybrána požadovaná zelenina, setře se suchým ručníkem a umístí se do jedné řady v dřevěné krabici s otvory nebo proutěným košem. Je velmi důležité neumýt rajčata vodou, protože vlhkost přispívá k nástupu hnijící buničiny. Předpokladem je také větrání, cirkulace vzduchu je nezbytně nutná pro zeleninu, jinak se dusí.
  3. Do sklepa nebo suterénu se spouští košík nebo krabice s plodinou. Zralá rajčata mohou být skladována až 2 týdny. Můžete dát krabici v lednici, ale daleko od jiné zeleniny a ovoce.
  4. Když jsou rajčata sklizena, obracejí se každé 3-4 dny, aby se mezi sousedními plody neshromažďovala vlhkost. Rajčata opatrně otočte, aby nedošlo k poškození pokožky a nezůstaly na samotném ovoci žádné důlky.

Je to důležité!

Ke skladování se vybírají pouze zdravá rajčata bez známek fytoftora, hniloby, múčnatky a jiných chorob.

Skladování zeleného ovoce

Když se pěstují venku, rajčata se často odtrhávají a nečekají na své plné zrání, když je jejich maso a kůže stále zelené. Obecně se zelená rajčata skladují mnohem lépe a déle než plody, které dosáhly zralosti. Rajčata se sklízí a zrají do koše.Horní část je pokryta látkou. Košík musí být umístěn na teplém místě, aby teplota v místnosti neklesla pod 20 stupňů Celsia. V tomto stavu rajčata obvykle dozrávají za 2-3 týdny.Každé 3-4 dny jsou rajčata obrácena na opačnou stranu, aby změnila barvu na celém povrchu kůže.

Někteří zahradníci dali zeleným rajčatům dozrát na slunném parapetu. Proces pod vlivem slunce je intenzivnější a zelenina dosáhne zralosti po 1,5 až 2 týdnech. Na parapet se položí papírové ručníky po celé délce a rajčata se umístí do jedné řady a nechají se červenat. Nezapomeňte za 2-3 dny otočit rajčata ze strany na stranu. Když je rajče opečené, vyjme se z okna a uloží se v lednici nebo doma.

 

Pozor!

Pokud ovoce leží na parapetu, okno nelze otevřít, jinak zelenina mírně zamrzne.

 

Skladování za pokojových podmínek

RajčataZralá zelenina se špatně skladuje při teplotách nad 22 stupňů. Protože buničina obsahuje velké množství šťávy a cukru, vytvářejí teplé podmínky příznivé prostředí pro začátek kvašení. Rajčata s tenkou kůží a masitou dužinou se skladují při pokojové teplotě po dobu nejvýše 2–3 dnů. Pokud má rajka hustou dužinu a hustou pokožku, prodlužuje se skladovatelnost na týden. V každém případě se rajčata nedoporučují skladovat za pokojových podmínek, aby se vyloučila možnost otravy zatuchlou zeleninou.

Jiné způsoby skladování

Chcete-li uložit vše dobré a chuť rajčatzkušené ženy v domácnosti se uchýlí k alternativní metodě - zmrazení. Když je zmrazená, chuť a živiny v buničině jsou plně zachovány a samotná metoda je jednoduchá a zabere velmi málo času. Můžete zmrazit absolutně jakoukoli rozmanitost. Odrůdy s hustou dužinou i po odmrazování dokonale udržují svůj tvar a zachovávají chutný vzhled. Rozmrazená rajčata lze použít k přípravě různých pokrmů, omáček, těstovin, džusů. Je možné zmrazit i celé ovoce a řezané segmenty.

Rajčata se umyjí pod vodou a rozdělí se na 4-6 dílů, pokud je velikost velká. V plastovém sáčku rozložte plátky tak, aby se navzájem nedotýkaly. Zašlete balíček s obsahem v mrazničce na 3-4 hodiny. Když vyprší čas, zkontrolujte plátky. Jsou-li dobře zmrazené, nalije se do jedné hluboké nádoby a odešlou do mrazničky. Skladovatelnost zmrazených rajčat je nejméně 1 rok.

 

Pozor!

K rozmrazování rajčat v žádném případě nepoužívejte mikrovlnnou troubu nebo horkou vodu. Proces odmrazování by měl probíhat přirozeně.

 

Pokud trávíte trochu času, můžete si připravit pohodlnou přípravu ve formě rajčatového pyré, kterou pak můžete přidat k dušenému, smaženému masu nebo zelenině, které se používají k smažení v polévek. Ovoce se krouží v mlýnku na maso a nalije do malých plastových lahví. Poté se lahve zmrazí. Pokud potřebujete sochor, vyjme se z mrazničky, odebere se správné množství a znovu se vyjme pro uložení do mrazničky.

Pokud se rajčata začala zhoršovat

Hlavní věcí je včasné pozorování tmavých skvrn nebo hniloby na kůži nebo v buničině. Okamžitě infikovaná rajčata se odstraní ze zbytku a odhadne se postižená oblast. Ovoce rozmazlené na několika místech nelze jíst, může dojít k otravě. Pokud se zelenina právě začala hnít, je třeba nožem vystřihnout zajímavé místo a poté nalít vroucí vodu na rajče. Nyní je bezpečné jíst.

Při správném skladování si rajčata zachovávají svůj chuť a zalévání úst. Není třeba tento proces zanedbávat, protože pokud porušíte podmínky, může celá plodina zemřít a nebude možné ji uložit.

Vytiskněte
1 hvězdička2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (1 hodnocení, průměr: 3,00 od 5)
Načítám ...
Jak udržet rajčata čerstvá po dlouhou dobu?Jak udržet rajčata čerstvá po dlouhou dobu?

Přečtěte si také

Nejlepší hybridy rajčat s fotografiemi a popisy