Rajčatová a bazalková omáčka, vynikající recept
Rajčatová omáčka s bazalkou je všestranný přípravek, který vám pomůže při přípravě prvních, druhých chodů, pizzy, různých gravitací. Může být podáván jako přísada do těstovin, těstovin a cereálií, masových kuliček, pečeného nebo smaženého masa, ryb, kuře.
Chcete-li se připravit na zimu, budete potřebovat minimum přísad: rajčata, čerstvá bazalka (pro nedostatek může být nahrazena sušenými), česnek a feferonka. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat zlomek mletého pepře nebo provensálských bylin.
Tloušťka omáčky se upraví během procesu vaření - čím déle se vaří, tím silnější bude konečný produkt. Rajčata je lepší vzít masitá - jsou dobře vařená měkká a dávají méně šťávy. Recept není složitý a moc každé hostitelky.
Složení:
- zralá masitá rajčata - 500 g;
- feferonka - 0,5 lusku;
- česnek - 2-3 plátky;
- Byliny Provence - 0,5 lžičky;
- čerstvá bazalka - 2-3 větvičky;
- sůl - 0,5 lžičky;
- cukr - 1 lžička.
Jak vařit rajčatovou omáčkou s bazalkou
Není nutné odstraňovat kůži z rajčat, ale pokud chcete připravit homogenní omáčku, nalijte nejprve vroucí vodu na rajčata, odstraňte kůži a poté nakrájejte na čtvrtiny.
Připravená rajčata spolu s nasekanou bazalkou ležela v mixéru. Drtit v bramborové kaši.
Nalijte rajčatové pyré do naběračky nebo pánev se silným dnem a zapalte na nízkém ohni.
Po vaření se svěží pěna shromáždí na povrchu. V procesu vaření postupně klesá, ale nemůžete čekat, ale vyzvedněte lžičkou a pokračujte ve vaření omáčky.
Nakrájené na malé kousky chilli, česnek protřený strouhankou. Po vaření povarte omáčku 10-15 minut, přidejte pepř a česnek. Omáčku vařte dalších deset minut nebo déle, v závislosti na požadované tloušťce.
Na konci vaření přidejte sůl, cukr a provensálské byliny (místo toho můžete dát černý pepř nebo sušenou bazalku). Omáčku nechte několik minut dusit, ochutnejte.
Sterilizujte sklenice s objemem 250 - 300 ml. na páře nebo pečené v troubě. Naplňte vroucí omáčkou a odstraňte víčka.
Připravenou omáčku ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte ji ve spíži nebo ji vložte do kuchyňské skříňky. Úspěšné pro vás přípravy!
(2 hodnocení, průměr: 1,00 od 5)
Načítám ...
