Okurkový salát s hořčicí na zimu "Lízat prsty"
Lahodné okurky s bohatou pikantní hořčičnou chutí - nejlepší domácí okurky pro vařené brambory se slaninou. Charakteristickým rysem tohoto okurkového salátu s hořčicí na zimu podle receptury bez sterilizace „Yum prsty“ - rychlé vaření. Stačí pár minut vařit zeleninu a nalijeme marinádu.
Doba vaření: 1 hodina 45 minut. Porce: 3 litry.
Výrobky pro salát z okurek:
- okurka - 4 kg;
- cibule - 800 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- stolní octová esence o koncentraci 9% - 40 ml;
- stolní sůl - 2 lžíce l.;
- petržel, česnek, kopr - na větvi;
- hrášek černý a koření - 5 ks.
Proces výroby okurkového salátu s hořčicí
Nejprve musíte namočit okurky do studené vody po dobu 2 hodin, aby plody v procesu konzervace zůstaly pružné a křupavé. Poté umyjte okurky, vystřihněte zadek, nakrájejte zeleninu na půlky a vložte do hrnce. Pro sklizeň používejte zeleninu bez prohlubní a shnilých ploch.
Nyní očistěte cibuli od slupky, namočte zeleninu do studené vody, osušte ji a nakrájejte na půlky prstenů a vložte do okurek. Doporučujeme používat hořkou cibuli, pak salát nedá hořkost.
Nyní přidejte do zeleniny stolní sůl a nakrájenou zeleninu. Nechte několik minut stranou, aby se ingredience uvolnily. Pokud se uvolní malé množství šťávy, můžete nalít do vody nebo rostlinného oleje bez zápachu.
Poté přidejte do pánve cukr se zeleninou, octovým octem, černým a luskovým hráškem. Jako další koření můžete nalít hořčičná semínka, koriandr, zázvor nebo kmín.
Obal jsme položili na malý oheň, přiveďte k varu, jemně promíchejte. Vařte další 2 minuty, dokud okurky nezmění barvu: začnou být nažloutlé zelené.
Banky jsme myli a sterilizovali pohodlně pro všechny. Poté, co rozložíme horkou svařovanou hmotu do připravené nádoby, doplňte ji zbývající marinádou. Banky jsou naplněny na úroveň horní strany.
Nádobu ihned uzavřete opařeným kovovým víčkem, otočte ji, zkontrolujte, zda nedochází k úniku, zabalte ji do přikrývky a nechte ji vychladnout po dobu jednoho dne.
K vaření salátu můžete použít zralé a přezrálé okurky.
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
