Menu

Rajčatové polotovary 6.09.2018

Rajčata, na zimu strouhaná česnekem

Rajčata, strouhaná česnekem

Vařte rajčata, na zimu otřená česnekem. Navrhuji vám recept na hustou rajčatovou pastu, kterou lze použít k přípravě polévek, boršče, omáčky na maso nebo jako hotová omáčka na těstoviny.

Rajčata se musí připravovat na konci léta nebo na podzim, když je zelenina na slunci na otevřeném terénu zcela zralá. Chcete-li, aby se třel hmota jasně červená, nedoporučuji používat mixér, je lepší otřít zeleninu přes síto nebo projít mlýnkem na maso.

Vaření trvá 50 minut.

Z produktů uvedených v receptu získejte 1 litr.

Složení:

  • rajčata - 2 kg;
  • česnek - 3 hlavy;
  • stolní sůl - 30 g;
  • cukr - 50 g;
  • Jablečný ocet - 15 ml.

Jak vařit rajčata s česnekem na zimu

Vybereme pro recept masitá rajčata, plně vyzrálá, bez viditelných poškození nebo známek poškození. Zeleninu pečlivě umyjte, nakrájejte na několik plátků, vložte do hlubokého hrnce se silným dnem.

Na sporák jsme položili pánev zakrytou víkem. Nejprve udělejte malý oheň, poté, co šťáva vynikne, zvýší oheň, vařte rajčata asi 20 minut.

nasekáme a dušená rajčata

Vrátíme dušenou zeleninu zpět na síto. Okamžitě vypusťte hodně tekutiny. Aby byl předlisek tlustý, je lepší tuto tekutinu nepoužívat, může být užitečný při přípravě omáčky nebo polévky.

Zbývající rajčata na sítu tře, výsledné pyré by mělo být jednotné a silné.

Pokud jsou rajčata velmi šťavnatá a hmota je tekutá, měla by se v budoucnu vařit déle.

protřepejte rajčata přes síto

Nalijte rajčatové pyré do pánve, zalijte cukrem a solí bez přísad, promíchejte, přiveďte k varu, vařte 10 minut.

přidat koření

Oloupejte česnekové hlavy, přeskočte oloupané zuby česnekovým lisem, přidejte do pánve s rajčatovým pyré, přiveďte k varu. Vařte dalších 10 minut, vyjměte z ohně, nalijte ocet.

přidejte česnek

Čistě promyté plechovky se suší v peci při 110 ° C. Nalijte vroucí hmotu do horkých sklenic, okamžitě pevně korkovou. Otočíme plechovky po krk na víko, zabalíme ho do teplého koberce a necháme ho 10 hodin.

zavřete rozdrcená rajčata víkem

Poté odstraníme mezery pro skladování na chladném místě.

hotová strouhaná rajčata s česnekem

Vytiskněte
1 hvězdička2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (6 hodnocení, průměr: 4,17 od 5)
Načítám ...
Rajčata, strouhaná česnekemRajčata, strouhaná česnekem

Přečtěte si také

Nejlepší hybridy rajčat s fotografiemi a popisy